小松菜と鶏肉の炒め物
食事改善プロジェクト
塩分0.8ｇ 152ｋcal / 所要時間 約8分
小松菜と鶏肉の炒め物
★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載★Meron特別号「塩分控えめ 身体よろこぶ♪」」健康レシピ掲載小松菜は通年売られていますが、カルシウムや鉄などを含む栄養価の高い野菜の１つです。鶏肉はしっかりと下味をもみ込んでおくと、やわらかく美味しく仕上がります。
材料
- 小松菜 1/3パック（100ｇ）
- 鶏もも肉 100ｇ
- まいたけ 1/2パック（50ｇ）
- 酒 小さじ1
- サラダ油 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 薄口醤油 小さじ1.5
- 酒 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 小松菜は4センチの長さに切る。まいたけは食べやすくさいておく。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、酒、サラダ油（小さじ1/2）、片栗粉、おろししょうがを加えてよくもみ込む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し鶏もも肉を炒め、一度取り出す。
- 2の鶏もも肉を取り出したフライパンを再び熱し、小松菜とまいたけを入れてさっと炒める。
- 3に炒めた鶏もも肉を戻し入れ、薄口醤油、酒を加えてさらに炒め、こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分、所要時間は２人分を作った場合の時間を表示。
