うすしおナポリタン

塩分1.2g 554kcal  / 所要時間 約15分

(一般のナポリタンの塩分は約3.5gなので塩分65%off)

うすしおナポリタン

★Meron特別号掲載 「お手軽!おいしい!減塩レシピ」
ナポリタンにはハムやソーセージなどの加工食品を加えるのが定番ですが、塩分が多いので、かわりに豚肉を利用しましょう。また、ケチャップは大さじ1杯で0.6gの塩分が含まれますので使いすぎはNGです。食塩無添加のトマトジュースを使用し、味がもの足りなくならないよう、野菜や肉を昆布茶で炒めてうま味を追加し、仕上げに減塩しょうゆをかけて香りをいかしました。
スパゲティをゆでるときに塩を入れる目的は、主に麺にコシをだすためといわれています。一般に湯に対して0.5~1.5%の塩を加えてゆでると一人分の麺には約1gの塩分が含まれます。乾燥時のパスタに塩は含まれませんので、減塩したい場合には塩をいれずにゆでましょう
調理時間 15 mins
カテゴリー 麺類・パスタ・パン
主な材料 パスタ, 豚肉, 野菜
人数 4
カロリー 554 kcal

材料
  

  • スパゲティ(乾燥) 320g
  • 豚ロース肉 200g
  • 酒 大さじ2
  • たまねぎ 中2個
  • ピーマン 4個
  • なす 2本
  • しいたけ 6個
  • にんにく 2かけ
  • オリーブ油 大さじ4
  • パセリ 少々
  • ケチャップ 大さじ4
  • 無塩トマトジュース 400cc
  • 減塩しょうゆ 小さじ2
  • 昆布茶 小さじ2
  • こしょう 少々

作り方
 

  • 豚ロース肉を一口大にカットし、酒をふりかけておく。
  • 玉ねぎは薄切りにし、ピーマン、ナス、しいたけは食べやすい大きさに角切りする。ナスは水にとってあく抜きをしておく。
  • にんにくはみじん切りにする。パセリは、みじん切りにして水にさらしてから水分をしぼる。
  • 大きめの鍋にお湯をわかしておき、ソースの仕上げ時間にあわせてスパゲティを茹で、ざるにあげておく。
  • フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて加熱し、豚肉を炒める。次に玉ねぎを炒め、中火で加熱する。
  • 5にピーマン、ナス、しいたけを加えて炒め、昆布茶、こしょうを加えてさらに炒める。
  • ケチャップ、トマトジュースを加え、中火で数分煮詰める。
  • スパゲティと合わせ、仕上げに減塩しょうゆを回しかけて火を止め、器に盛り付ける。みじん切りにしたパセリをちらして出来上がり。
キーワード 塩分控えめ

  ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。  

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