春菊チャプチェ
糸こんにゃくはひと手間かけてあらかじめ味付けをしておくと水っぽくなりません。
材料
- 糸こんにゃく 280g（１パック）
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 豚肉うすぎり 100g
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- にんにく １かけ
- ごま油 小さじ１
- 春菊 90g（1/2パック）
- 長ねぎ ½本
- にんじん ½本
- しいたけ 5枚
- 白ごま 小さじ１
- ごま油
作り方
- ①糸こんにゃくは食べやすく切って下ゆでし、フライパンにしょうゆ、砂糖、糸こんにゃくを加えて炒りつけ、一旦とりだしておく。
- ②長ねぎはななめ薄切り、人参はせん切り、しいたけは食べやすく薄切りにする。
- ③春菊は、約3cm長さに切り、水にさらしておく。
- ④豚肉はせん切りにして、スライスしたにんにく、しょうゆと砂糖で下味をつけておく。
- ⑤④をごま油で炒め、火が通ったら長ねぎ、人参、しいたけを加えて炒める。糸こんにゃくを戻し入れ、最後に水気をしぼった③を加えてさっと炒め、白ごまをふる。
- ⑥仕上げにごま油をまわしかける。