なすは1㎝幅の輪切りにして水にさらしておく。じゃがいもは皮をむいて半月に切り、5㎜幅の薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもとなすを入れて弱火にして焦がさないように両面を加熱し、一度取り出す。
熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、さらに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。豚肉に火が通ったら、ケチャップと中濃ソース、ナツメグを加えて軽く炒めて火を止める。
耐熱皿に③をしき、その上にじゃがいも、豆腐、なすをのせ、次にホワイトソース、溶けるチーズをのせてオーブントースターで約20分焼いて表面に焦げ目をつける。
チリパウダーをかける。