酸辣湯スープ

塩分2.4g 176kcal  / 所要時間 約30分

酸辣湯スープ

★Meron特別号掲載 「食欲増進&夏バテ予防の簡単レシピ」
夏にぴったりのすっぱくて辛いスープは、春雨を加えれば食事にもなります。また、酸辣湯の酸味や辛味を多めに加えることで、塩分の少なさを上手にカバーしてくれます。
調理時間 30 minutes
カテゴリー 汁もの
主な材料 キノコ類, 卵, 豆腐, 野菜
人数 2
カロリー 176 kcal

材料
  

  • 豆腐 100g(4分の1丁)
  • 春雨(乾燥したもの) 20g
  • ねぎ 2分の1本 
  • 干椎茸 2枚
  • 卵1個
  • 三つ葉
  • 中華スープ カップ2.5
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方
 

  • 干椎茸は水でもどしておき、水気をしぼって軸を落として千切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
  • 豆腐はひし形に切る。春雨は水につけてもどしておく。
  • 片栗粉は同量の水で水溶き片栗粉を作っておく。
  • 鍋に中華スープをいれ、煮立ったら干ししいたけ、戻した春雨、酒を加える。
  • 春雨に火が通ったら豆腐を加え、しょうゆと酢を加える。煮立ててから水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げに玉子を回し入れ、ねぎをちらす。
  • 器に盛り付け、ラー油と三つ葉はお好みで加えてできあがり。
キーワード 夏バテ予防, 食欲増進

  ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。  

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