夏野菜の冷や汁
食事改善プロジェクト
塩分0.8ｇ 69ｋcal / 所要時間 約30分
夏野菜の冷や汁
夏の暑い日にぴったり！たっぷりの野菜とだし汁のうま味が食欲をそそります。
材料
- なす １本
- きゅうり 1/2本
- ミニトマト 3個
- オクラ 2本
- みょうが 1個
- 白すりごま 大さじ１
- 白みそ 大さじ１
- だし汁 400ml
- 氷 適宜
作り方
- なすはへたをとって5mm幅のいちょう切りにする。オクラは小口切りにしてなすと共に下ゆでして水気を切って冷ましておく。きゅうりは輪切り、ミニトマトはへたを取り2等分する。みょうがは薄切りにしておく。
- 白すりごまと白みそをあわせてよく混ぜ、だし汁に加えて溶け残りがないよう十分に溶いておく。
- 2になす、オクラ、きゅうり、ミニトマトを加えて冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り付け、氷を浮かべ、みょうがを飾ってできあがり。
※カロリー・塩分は１人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。
