春菊メンチカツ
パン粉をつけて焼くのでさくさく香ばしいです。春菊の香りが苦手な方でも美味しく食べられます。
- 豚ひき肉 200g
- 春菊 90g(1/2パック)
- 玉ねぎ 80g(1/2個)
- パン粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 玉子 1個
- しょうゆ 小さじ2
- こしょう
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- 付け合わせ レタス 玉ねぎなど
春菊は細かくきざんで水にさらしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに豚ひき肉、水気をしぼった春菊、玉ねぎ、パン粉、片栗粉、玉子、しょうゆ、こしょうを加えよく混ぜ合わせる。
6等分にしてやや平たく丸めてパン粉を両面につける。
フライパンにサラダ油を1cmの深さになるくらい入れて弱火で熱し、両面をきつね色になるまでゆっくり揚げ焼きする。