グリルチキンとフルーツとくるみのサラダ
蛋白質やビタミンが豊富にとれるサラダです。ささみは高たんぱく質で脂質が少ない食材ですが、塩こうじにつけて焼くと、しっとりとやわらかく仕上がります。
材料
- リーフレタスなど 小１パック
- 紫キャベツ 1/4枚
- ささみ 2本
- 減塩塩こうじ 小さじ１
- 小麦粉 小さじ１強
- くるみ 3個
- みかん １個
- バルサミコ酢 小さじ2
作り方
- リーフレタスは洗って水に入れ、パリッとさせてから水気を切っておく。みかんは皮をむき食べやすく切る。くるみは軽く炒って荒く砕いておく。
- ささみは筋をとり、塩こうじをまぶしてからしばらくおき、小麦粉をつける。中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面を香ばしく焼き、食べやすい大きさに切る。
- 器にリーフレタス、みかん、ささみ、くるみを盛り付け、バルサミコ酢をかける。