チキン香草焼き
★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載★Meron特別号「春の食卓にぴったり！」健康レシピ掲載粉チーズの塩気とうま味を活用し、パン粉に混ぜて香ばしく焼くことで、塩を使わなくてもおいしい一品になります。また一緒に使用するパセリは、ビタミンCやK、鉄分などを豊富に含む、貧血予防に最適な食材です。加熱すると苦味が気にならなくなるので、栄養補給にしっかり活用しましょう。
材料
- 鶏もも肉 160g
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ1.5
- パセリ 3g
- サラダ油 大さじ1
- レモン 2/8切れ
- ラディッシュ 2個
作り方
- レモンはくし切りにする。ラディッシュは飾り切りにする。パセリはみじん切りにする。
- 鶏もも肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにして（1人2切れくらい）、こしょうをふっておく。
- 小麦粉と水を混ぜ、鶏もも肉にからめておく。
- パン粉に粉チーズとパセリを混ぜる。
- ③の鶏もも肉に④をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
- 器に盛り付け、レモンどラデッィシュを添える。