ポークチャップ
★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載★Meron特別号「夏におすすめ！」健康レシピ掲載玉ねぎ、マッシュルーム、インゲンといった野菜もしっかり採れるポークチャップは、仕上げの赤ワインでコクをプラスするのがポイントです。
材料
- 豚ロース肉 140ｇ
- 塩 ２本指でひとつまみ
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ１強
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ 約1/3個
- マッシュルーム 小2個
- 水 60ｍｌ
- コンソメ 1/2個
- ケチャップ 大さじ２強
- 赤ワイン 小さじ2
作り方
- 豚ロース肉は、塩こしょうをふり小麦粉をまぶしておく。
- 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
- いんげんは長いまま茹でる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を炒め軽く火が通ったら取り出しておく。続けて玉ねぎ、マッシュルームを炒め、豚ロース肉を戻し入れ、水、コンソメ、ケチャップを入れ、最後に赤ワインを入れ煮からめる。
- 皿に盛りつけ、いんげんを添える。