黒豆ごはん
黒豆は、ポリフェノールの一種で、アントシアニンと呼ばれる茄子 やブルーベリーにも含まれる紫色の色素をもっており、抗酸化作用 （身体の酸化を防ぐ働き）が期待できます。また、豊富に含まれる ビタミンEは、血流をよくして身体の老化を防いでくれます。
材料
- 米 280g（2合弱）
- 黒豆 60g
- 白ゴマ 2g
- 煮汁と水をあわせた炊飯用の水 840ml
作り方
- 黒豆は６時間くらい水に浸けておく。
- 米を研ぐ。
- あらかじめ浸しておいた黒豆を３０分くらい煮ておく。
- 炊飯器に米を入れ、煮た黒豆を加え、煮汁と水をあわせて計量し、飯器に入れて普通に炊く。
- 炊き上がったら器にもり、白ゴマをふりかける。