えび入りしいたけ焼売
しゅうまいの皮のかわりにしいたけを利用してカロリーを低くおさえました。しいたけは食物繊維のほか、ビタミンB1やDを多く含みますので毎日の献立に上手に活用しましょう。
材料
- しいたけ 12個（かさの大きいもの）
- えびむき身 240g
- 卵白 2個分
- 豚ひき肉 80g
- たまねぎ 120g
- ししとう 8本
- しょうが 12g
- 酒 20g
- 片栗粉 12g
- 塩 1g
- 万能ねぎ 2g
- ☆たれ
しょうゆ 小さじ3
酢 小さじ4
しょうが 4g
にんにく 4g
ラー油はお好み
作り方
- しいたけは軸をはずし、軸はみじん切りに。しょうがはみじん切り、飾り用に千切りも用意。たまねぎはみじん切りに。
- えびは背わたをとりのぞき、包丁でたたく。（身が荒く残っている方がよい。）
- ボールにえび、豚ひき肉、玉ねぎ、卵白、片栗粉、塩、酒、しょうが、しいたけの軸を加え、よくまぜる。
- しいたけのかさに片栗粉をつけて、3をのせ、万能ねぎとせん切りしょうがをのせる。
- 蒸し器で中火で６～７分蒸す。
- ししとうはグリルなどの網で焼いておく。
- たれを作る。しょうが、にんにくをみじん切りし、しょうゆと酢をまぜあわせる。ラー油はお好みで。
- できあがったしゅうまいをのせて出来上がり。