塩ECO笹かま南蛮
笹かま自体に軽く塩味がついているので、味付けなしで天ぷらやチーズ焼きなどもいいですよ。
材料
- 笹かま 12枚
- 小麦粉 小さじ4
- 卵 2個
- サラダ油 小さじ4
- ビニール袋（衣をまぶす時使用）
<付け合わせ>
- プリーツレタス 40ｇ
カラーピーマン 60g
ブロッコリー 120ｇ
☆甘酢たれ
- しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ3
砂糖 小さじ6
☆タルタルソース
- 卵 2個
マヨネーズ 大さじ2
玉ねぎ 40g
こしょう 少々
レモン汁 小さじ2
パセリのみじんぎり 少々
作り方
【下準備】
- 付け合わせの ブロッコリーは小房に分けて下ゆで、カラーピーマン は食べやすい大きさに切り、プリーツレタスは洗ってちぎ り、水を切っておく。
- タルタルソース 用の玉ねぎとパセリはそれぞれみじん切りにして水にさらし、 水気を十分に切っておく。卵は固めに茹でてみじん切りに。 ボウルに、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、こしょう を加えてよくまぜる。器に盛り付け、パセリを散らす。
【笹かま南蛮調理】
- 笹かまと小麦粉をビニール袋に入れ、袋を振りながら、 まんべんなくまぶす。
- 1に溶いた卵を加え、笹かまになじませる。
- フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、2の笹かま を 焼く（両面に少し焦げ目がつくくらいに） 。
- 焦げ目がついたら、☆の甘酢たれを加えて強火にし、分を飛ばしながら、たれを絡める。
- 皿にプリーツレタス、ブロッコリー、カラーピーマンと笹かま南蛮を盛りつけ、タルタルソースを添えて出来上がり。