ぽかぽか洋風クリーム呉汁
水でもどしたミヤギシロメは、あらかじめゆでてからミキサーに かけておく方が、加熱時間が短縮できるのでおすすめ。ミヤギシロメには良質な必須アミノ酸、ビタミンEやマグネシウム、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。かくし味にみそを加えることで、味わいがさらに豊かになります。
カテゴリー 汁もの
主な材料 根菜類, 牛乳, 豆類
- ミヤギシロメ(水でもどしたもの) 140g
- 玉ねぎ 200g(中1個)
- サラダ油 大さじ1
- じゃがいも 160g(小2個)
- 水 200ml
- 牛乳 300ml
- チキンコンソメ 1/2個
- みそ 小さじ2
- ローリエ 2枚
- バター 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- せりなど(彩り用) 少々
あらかじめ一晩水につけておいたミヤギシロメはミキサーに かけて粒が残る程度に細かくしておく。
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。 じゃがいもは皮を むいて食べやすい大きさに切る。(ここでは半月切りに。)
厚手の鍋を弱火にかけ、サラダ油大さじ1を加え、玉ねぎを 20分位じっくり炒める。じゃがいもを加えてさらに炒める。
3に水、牛乳、チキンコンソメ、ローリエを加えて、じゃがいも に火が通るまで 中火~弱火で10分位加熱する。さらに、細かく したミヤギシロメを加えてふきこぼれないように約10分加熱する。
仕上げにみそを加えて少し加熱し、火をとめてバターを加える。
器によそい、彩りに青みを添え、黒こしょうをふって出来上がり。