かぶと柿の酢の物
柿の甘さで塩分の少なさをカバーしています。 柿には利尿作用があり、体内の塩を積極的に外に排出してくれます。漬物がほしい方はかわりに酢の物を食べましょう。それだけで1～２g 減塩できます。
材料
- かぶ 240g
- 柿 80g
- かぶの葉 20g
- 酢 40cc
- 三温糖 12g
- 酒 8cc
- 塩 1.6g
作り方
- かぶと柿は皮をむいて薄切りにする。
- かぶの葉は細かく切る。
- かぶとかぶの葉は塩少々（約0.2g使用）でよくもんでおき、水分を十分に切っておく。
- 調味料をよくあわせてから、かぶ、柿、かぶの葉を加える。
- しばらくおいてしんなりしたら、器に盛り付ける。