ソーセージのポトフ
★Meron特別号掲載 「低糖質メニューでヘルシーな簡単レシピ」ポトフにはじゃがいもを入れるのが定番ですが、糖質が少ないキャベツやセロリに置き換えましょう。圧力鍋を使うと短時間で素材の味をひきだすことができます。
材料
- ソーセージ 2本
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 小2個
- にんじん 1/2本
- セロリ 1/2本
- 料理酒 50ml
- 水 400ml
- チキンコンソメ １個
- あらびきこしょう 少々
- ローリエ 2枚
作り方
- キャベツは芯を残したまま2等分し、玉ねぎは皮をむく。人参は斜めに切り、セロリは２等分しておく。
- 厚手の深めの鍋に酒、水、コンソメ、ローリエを入れ、ソーセージを野菜を入れ火にかける。弱火で１時間くらいゆっくり煮込む。
- 野菜がやわらかく煮えたら、こしょうで味を整え、器に盛り付けて出来上がり。