韓国風海苔巻
★Meron特別号掲載 「低糖質メニューでヘルシーな簡単レシピ」日本の太巻きは、酢飯にしてつくるので砂糖をたくさん使用します。比べて韓国の海苔巻はごま油と塩だけなので糖質を減らせます。野菜など具だくさんにして巻くので、ごはんも少なくてすみます。お弁当にもおすすめのメニューです。
材料
- のり 1枚
- ごはん 160g
- ごま油 小さじ1
- 塩 1つまみ
- きゅうり 1/4本（縦に４等分）
- たくあん 5㎜×10㎝の棒状のもの１本
- 卵 1個
- 油 小さじ１
- 人参 1/２本
- 塩 １つまみ
- ほうれんそう 1/2把
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油 小さじ１
- しそ ３～４枚
作り方
- ★海苔巻きの具材を用意するきゅうりは縦に４等分、たくあんは棒状に切っておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、溶いた卵に塩を加えて薄焼きにし、くるくると巻いて棒状の卵焼きをつくる。（錦糸卵や炒り卵でも代用できます）
- 人参は千切りにしてから熱湯でさっとゆでて塩を加える。
- ほうれんそうは熱湯でゆで、水気を強めに絞って食べやすい大きさに切り、しょうゆとごま油をまぜる。
- しそは洗って水気を切っておく。
- まきすにのりをしき、ごま油と塩を加えたごはんをうすく広げる。
- 6の上にしそをのせ、その上にきゅうり、たくあん、たまご、ほうれんそう、人参をのせ、まきすで巻いて形を整える。③具材がなじんだら、6等分して器に盛り付ける。