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手羽先と里芋の煮物
★Meron特別号掲載「美味しい&免疫力UP!」レシピ
里芋の粘り成分には、のどや鼻などの粘膜を保護する作用があり、風邪の予防にもつながります。
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調理時間
40
minutes
mins
カテゴリー
肉のおかず
主な材料
根菜類, 鶏肉
人数
2
カロリー
276
kcal
材料
手羽先 4本
里芋 4個
長ねぎ 1本
しょうが 1かけ
三つ葉 飾り用
☆調味料
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 50cc
水 150㏄
作り方
里芋は皮をむいて軽く下ゆでし、水洗いしておく。
長ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
フライパンを熱し、手羽先を入れて表面に焼き色をつけたらいったん取り出す。
3のフライパンに長ねぎとしょうがを加え、弱火で炒める。
4に3を入れ、調味料を加えて強火にかける。煮立ったら下ゆでした里芋を加えて弱火で煮込む。
里芋がやわらかく煮えて、煮汁が1/3くらいになったら器に盛り付け三つ葉を添える。
キーワード
免疫力アップ, 塩分控えめ