鮭ときのこのまぜごはん
食事改善プロジェクト
塩分1.8ｇ 215ｋcal / 所要時間 約20分(炊飯時間除く)
鮭ときのこのまぜごはん
★Meron特別号掲載 「良い睡眠を意識した秋食材の簡単レシピ」生鮭は、あらかじめ日本酒につけておくと臭みが気になりません。鮭やきのこを煮るときは少し焦げやすいので火加減に注意。小さめの鍋を利用すると便利です。4人分くらいが作りやすい量なので、多めに作って冷凍保存をするのもおすすめです。ぎんなんやもみじ型の人参を添えれば、さらに秋らしい一品に。
材料
- 米 1合（150g）
- 生鮭 1切れ（下処理用に日本酒小さじ１）
- まいたけ 1/3パック
- しいたけ 2枚
- しょうゆ 大さじ１強
- 日本酒 大さじ１強
- 砂糖 小さじ１
- 水（煮汁とあわせて210ml）
- 三つ葉 少々
作り方
- お米を研いでから、水気を切りざるにあけておく。
- 生鮭は一口大にそぎ切りにし、日本酒小さじ1をふりかけておく。
- まいたけは食べやすくほぐしておく。しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
- 三つ葉は食べやすく切っておく。
- 鍋にしょうゆと日本酒、砂糖を入れ、弱火で加熱し、沸騰したら鮭ときのこを加えて鮭に火が通るまで蓋をして煮る。
- 鮭ときのこは別皿にとり、煮汁は炊飯に使う。煮汁と水をあわせて210mlを計量して1に加えて炊飯する。
- 炊き上がったらごはんをほぐして器によそい、鮭ときのこを盛り付ける。最後に三つ葉を飾って出来上がり。
※カロリー・塩分は１人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。
