れんこんとかぼちゃのサラダ

塩分0.6g 131.8kcal  / 所要時間 約10分

れんこんとかぼちゃのサラダ

かぼちゃや赤ピーマン、紫キャベツなどの野菜のきれいな色(緑・ 黄色・赤・紫など)は、抗酸化作用のある成分(アントシアニン、 カプサンチン、カロテン等)であり、血管の老化を防ぐことが 期待できます。また、ドレッシングはすし酢とゆず胡椒の香りが、 オリーブ油でかりっと揚げたれんこんに相性がよいので、ぜひ お試し下さい。
調理時間 10 minutes
カテゴリー 野菜のおかず
主な材料 根菜類, 野菜
人数 4
カロリー 131 kcal

材料
  

  • れんこん 120g
  • オリーブ油 適宜
  • かぼちゃ 120g
  • わさび菜 60g
  • 赤ピーマン 40g
  • レッドキャベツ 60g
  • ☆ゆず胡椒ドレッシング

     オリーブ油 大さじ2

     すし酢 大さじ2

     ゆず胡椒 小さじ1/2

作り方
 

  • れんこんは薄切りにしてからオリーブ油で揚げてかりっとさせる。
  • かぼちゃは薄切りして食べやすく切り、蒸しておく。
  • わさび菜とレッドキャベツは適当な大きさにちぎる。赤ピーマンは  スライスしておく。
  • 1~3をまぜあわせ、器に盛り付ける。オリーブ油、すし酢、ゆず胡椒をよくあわせたドレッシングを添える。
キーワード 塩分控えめ

  ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は4人分を作った場合の時間を表示。  

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