フワフワいわしのつみれ汁

塩分0.5g 113kcal / 所要時間 約20分

フワフワいわしのつみれ汁

いわしと昆布の旨みをいただく汁物!しょうがとねぎ、味噌をたっぷり入れて、いわしの臭みをとり除きます。
調理時間 20 mins
カテゴリー 汁もの
主な材料 魚介
人数 4
カロリー 113 kcal

材料
  

  • いわしすり身  120g
  • 玉子 1/5ヶ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • しょうが 大ひとかけ
  • ねぎ  5cm位
  • 生こうじ味噌 小さじ1強
  • 大根 80g
  • 万能ねぎ  20g
  • しょうゆ  小さじ1
  • 酒 大さじ2強
  • 塩 小さじ1/6
  • 水 700ml
  • 昆布 8cm

作り方
 

  • 水700mlに昆布を入れて30分以上おく。
  • しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにしておく。
  • 汁の具に使用する大根はいちょう切り、万能ねぎは小口切りにしておく。
  • いわしつみれを作る。いわしすり身に玉子、片栗粉、酒に2のおろししょうが、みじん切りのねぎ、味噌を加えてよくまぜる。
  • 1に大根を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまで加熱する。昆布は沸騰する直前に除いておく。
  • 5が沸騰したらいわしつみれを8等分し、スプーンですくって汁に加える。浮き上がったらあくをとり、しょうゆ、酒、塩を加えて出来上がり。
  • 器に盛り付け、万能ねぎをちらして完成。
キーワード 塩分控えめ

  ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は4人分を作った場合の時間を表示。

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