焼き春巻き

■■■材料/2人分■■■

キャベツ　1枚
ささみ　3本
ねぎ　1/2本
しょうが　1/2かけ
えのき　約1/2パック
ごま油　大さじ1/2
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
春巻きの皮　４枚
サラダ油　適量
ポン酢　小さじ1

■■■作り方■■■

①ねぎ、しょうがはみじん切りにする。えのきは細かく刻む。ささみは筋をとり細切りにする。

②キャベツは千切りにする。

③フライパンにごま油を熱し①を炒める。酒、醤油、砂糖、こしょうを加え炒め、水溶き片栗粉（大さじ1/2、残りは⑤で使用する）を加えて具材を作る。

④③をバットなどに広げ、粗熱をとる。

⑤春巻きの皮を好みの大きさに切り、千切りキャベツと③の具材をのせて三角形を作るようにおりたたむ。水溶き片栗粉をつけて閉じる。

⑥フライパンにサラダ油を熱し両面をこんがり焼く。

⑦器に盛り、ポン酢を添える。 

塩分0.6ｇ　234ｋcal　 /　所要時間　約25分

＜ワンポイントアドバイス＞
野菜のうま味を引き出すには、やわらかな加熱がポイントです。焼き春巻きに加える千切りキャベツは、春巻きの皮の中でじっくり火を通すので、うま味が強く引き出されます。

 

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