野菜たっぷりサンドイッチ

★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載/
★Meron特別号「春の食卓にぴったり！」健康レシピ掲載
■■■材料/2人分■■■

全粒粉食パン（8枚切り）　4枚
にんじん　1本
フレンチドレッシング　大さじ1
洋からし　小さじ1/2
クミンパウダー　少々
紫キャベツ　小2枚
酢　小さじ1
トマト　約1/4個
ハム　2枚
チーズ　2枚
からしマヨネーズ　大さじ1

■■■作り方■■■

①紫キャベツ、にんじんを千切りにする。にんじんはフレンチドレッシング、洋からし、クミンパウダーで和える。
②紫キャベツは酢で和え、トマトは薄切りにする。
③パンにからしマヨネーズを塗り、①のにんじん、②の紫キャベツ、トマト、ハム、チーズをのせてパンではさむ。
④クッキングペーパーで包みなじませる。

塩分2.2ｇ　459ｋcal　 /　所要時間　約20分

＜ワンポイントアドバイス＞
色鮮やかな野菜がぎっしり詰まった、見た目もかわいらしいサンドイッチ。だいだい色や赤色の野菜に含まれるカロテノイド系色素には、強い抗酸化作用があり、老化防止や動脈硬化予防といった効果が期待できます。果物やヨーグルトと合わせて、少し早起きした朝食にいかがでしょう。

Tags: レシピ