トマトときのこのサラダ

■■■材料/2人分■■■
トマト 小2個
えのき 1/3パック
しめじ 1/3パック
しょうが1かけ
すし酢 大さじ2
ゆずこしょう 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
好みのハーブ(バジルかディル)

■■■作り方■■■
①えのきはたべやすい大きさに切る。しめじは子房にわけ、えのきとともに沸騰したお湯でゆでる。しょうがは千切りにする。
②ゆでたきのこは、水気をしっかりと切ってから、千切りしたしょうが、すし酢、オリーブ油、ゆずこしょうで和えておく。
③トマトはへたをとって輪切りに2等分し、底が平になるよう少し切る。トマトを皿にのせて、冷蔵庫で冷やしておく。
④③の上に②をのせ、ハーブを飾って出来上がり。

塩分1.0g 78kcal  / 所要時間 約10分


<ワンポイントアドバイス>
トマトは夏野菜の代表的な食材です。すし酢をうまく使って簡単なサラダを作りましょう。しっかり冷やすとぐんとおいしくなります。

 

 

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Tags: レシピ

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