豆腐のムサカ

■■■材料/2人分■■■

なす 1本
じゃがいも 小1個
オリーブ油 大さじ1弱
豚ひき肉 80g
玉ねぎ4分の1個
木綿豆腐 60g
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1弱
ナツメグ 少々
ホワイトソース 60g
溶けるチーズ 20g
チリパウダー少々

■■■作り方■■■

①なすは1㎝幅の輪切りにして水にさらしておく。じゃがいもは皮をむいて半月に切り、5㎜幅の薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
②熱したフライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもとなすを入れて弱火にして焦がさないように両面を加熱し、一度取り出す。

③熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、さらに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。豚肉に火が通ったら、ケチャップと中濃ソース、ナツメグを加えて軽く炒めて火を止める。

④耐熱皿に③をしき、その上にじゃがいも、豆腐、なすをのせ、次にホワイトソース、溶けるチーズをのせてオーブントースターで約20分焼いて表面に焦げ目をつける。

⑤ チリパウダーをかける。
 

塩分1.6g 288kcal  / 所要時間 約40分


<ワンポイントアドバイス>
ムサカとは、茄子やじゃがいもを使ったギリシャの家庭料理です。乳製品のカルシウムは体内への吸収率が高く、吸収を高めるビタミンDや蛋白質も同時に取れます。口当たりの良い豆腐を加えて、さらにカルシウムを強化した一品です。

 

全てのレシピを見る

Tags: レシピ