手羽先と里芋の煮物

★Meron特別号掲載「美味しい&免疫力UP!」レシピ
■■■材料/2人分■■■

手羽先 4本
里芋  4個
長ねぎ     1本
しょうが 1かけ
三つ葉 飾り用

<調味料>
醤油   大さじ2
砂糖   大さじ1
みりん   大さじ1
酒      50cc
水      150㏄

■■■作り方■■■

① 里芋は皮をむいて軽く下ゆでし、水洗いしておく。
② 長ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
③ フライパンを熱し、手羽先を入れて表面に焼き色をつけたらいったん取り出す。
④ ③のフライパンに長ねぎとしょうがを加え、弱火で炒める。
⑤ ④に③を入れ、調味料を加えて強火にかける。煮立ったら下ゆでした里芋を加えて弱火で煮込む。
⑥ 里芋がやわらかく煮えて、煮汁が1/3くらいになったら器に盛り付け三つ葉を添える。

塩分1.4g 276kcal  / 所要時間 約40分


<ワンポイントアドバイス>
里芋の粘り成分には、のどや鼻などの粘膜を保護する作用があり、風邪の予防にもつながります。

 

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