彩り手綱すし

■■■材料/4人分■■■
ごはん　 400ｇ
すし酢　大さじ2弱
酢　 大さじ1
しょうが　4ｇ
白ごま　2ｇ
卵　 2個
片栗粉　 2ｇ
砂糖　 2ｇ
サラダ油　2ｃｃ
ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰｴﾋﾞ　4～5尾
しそ　 2ｇ
きゅうり　60ｇ
すし酢　 少々（具材用）
■■■作り方■■■
①ごはんは固めに炊飯し、すし酢、酢を加えてうちわであおぎながら冷まして、 白ごま、みじん切りにしたしょうがを加える。
②卵に片栗粉、砂糖を加え、熱したフライパンにサラダ油を敷き、うす焼き卵を作る。冷めたら１㎝幅に切っておく。
③エビは背わたをとってから串を打ってまっすぐにのばし、熱湯で茹でる。冷めたら腹側から開き、１ｃｍ幅に切り、すし酢に漬けておく。
④ きゅうりは6㎝幅くらいに切ってからうす切りし、すし酢に漬けておく。
⑤ しそは１㎝幅に切る。
⑥ ラップにエビ、きゅうり、しそ、うす焼き卵、木の芽を並べ、すし飯をのせて巻きすで巻く。具がなじんだら食べやすい大きさに切る。

塩分0.6g　243.9kcal　/　所要時間　1時間

 

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