えび入りしいたけ焼売

■■■材料/4人分■■■
しいたけ 12個(かさの大きいもの)
えびむき身 240g
卵白 2個分
豚ひき肉 80g
たまねぎ 120g
ししとう 8本
しょうが 12g
酒 20g
片栗粉 12g
塩 1g
万能ねぎ 2g
☆たれ(しょうゆ 小さじ3,酢 小さじ4,しょうが 4g,にんにく 4g,ラー油はお好み)
■■■作り方■■■
①しいたけは軸をはずし、軸はみじん切りに。しょうがはみじん切り、飾り用に千切りも用意。たまねぎはみじん切りに。
②えびは背わたをとりのぞき、包丁でたたく。(身が荒く残っている方がよい。)
③ボールにえび、豚ひき肉、玉ねぎ、卵白、片栗粉、塩、酒、しょうが、しいたけの軸を加え、よくまぜる。
④しいたけのかさに片栗粉をつけて、③をのせ、万能ねぎとせん切りしょうがをのせる。
⑤蒸し器で中火で6~7分蒸す。
⑥ししとうはグリルなどの網で焼いておく。
⑦たれを作る。しょうが、にんにくをみじん切りし、しょうゆと酢をまぜあわせる。ラー油はお好みで。
⑧できあがったしゅうまいをのせて出来上がり。
塩分0.8g 127.5kcal/所要時間 約35分
<ワンポイントアドバイス>しゅうまいの皮のかわりにしいたけを利用してカロリーを低くおさえました。
しいたけは食物繊維のほか、ビタミンB1やDを多く含みますので毎日の献立に上手に活用しましょう。

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