春菊チャプチェ

■■■材料/2人分■■■

糸こんにゃく 280g(1パック)
しょうゆ   大さじ1
砂糖     小さじ2

豚肉うすぎり 100g
しょうゆ   大さじ1
砂糖     小さじ1
にんにく    1かけ
ごま油    小さじ1

春菊     90g(1/2パック)
長ねぎ    ½本
にんじん   ½本
しいたけ   5枚
白ごま   小さじ1
ごま油 

■■■作り方■■■

①糸こんにゃくは食べやすく切って下ゆでし、フライパンにしょうゆ、砂糖、糸こんにゃくを加えて炒りつけ、一旦とりだしておく。
②長ねぎはななめ薄切り、人参はせん切り、しいたけは食べやすく薄切りにする。
③春菊は、約3cm長さに切り、水にさらしておく。
④豚肉はせん切りにして、スライスしたにんにく、しょうゆと砂糖で下味をつけておく。
⑤④をごま油で炒め、火が通ったら長ねぎ、人参、しいたけを加えて炒める。糸こんにゃくを戻し入れ、最後に水気をしぼった③を加えてさっと炒め、白ごまをふる。
⑥仕上げにごま油をまわしかける。

塩分2.8g 194kcal  / 所要時間 約20分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
糸こんにゃくはひと手間かけてあらかじめ味付けをしておくと水っぽくなりません。

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