せん切り野菜のすまし汁

■■■材料/2人分■■■

大根 約1㎝の輪切り 30g
人参 1/4本 20g
干ししいたけ 2枚
絹さや  2枚

だし汁300cc
塩 0.5g (2本指でひとつまみ)
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1

■■■作り方■■■

①干ししいたけは水でもどしておく。大根、人参、干ししいたけ、絹さやはそれぞれせん切りにする。
②鍋にだし汁を入れ、せん切りにした大根、人参、干ししいたけを加えて加熱し、アクがでたら除いておく。

③塩、しょうゆ、酒で味付けし、仕上げに絹さやを加えて器に盛り付ける

塩分0.8g 115kcal  / 所要時間 約30分

 

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
唾液の分泌を進めるには、食事を食べ始める際に、汁ものなどの水分をとると良いといわれています。干ししいたけのうま味でほっとする味わいです。

 

 

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