せん切り野菜のすまし汁

■■■材料/2人分■■■

大根　約1㎝の輪切り　30g
人参　1/4本　20g
干ししいたけ　2枚
絹さや　　2枚

だし汁300cc
塩　0.5g　（２本指でひとつまみ）
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ１

■■■作り方■■■

①干ししいたけは水でもどしておく。大根、人参、干ししいたけ、絹さやはそれぞれせん切りにする。
②鍋にだし汁を入れ、せん切りにした大根、人参、干ししいたけを加えて加熱し、アクがでたら除いておく。
③塩、しょうゆ、酒で味付けし、仕上げに絹さやを加えて器に盛り付ける

塩分0.8ｇ　115ｋcal　 /　所要時間　約30分

 

 ※カロリー・塩分は１人分、所要時間は２人分を作った場合の時間を表示。 

＜ワンポイントアドバイス＞
唾液の分泌を進めるには、食事を食べ始める際に、汁ものなどの水分をとると良いといわれています。干ししいたけのうま味でほっとする味わいです。

 

 

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