塩eco笹かま南蛮

■■■材料/4人分■■■
笹かま 12枚
小麦粉  小さじ4
卵  2個
サラダ油 小さじ4
ビニール袋(衣をまぶす時使用)
<付け合わせ> プリーツレタス40g、 カラーピーマン60g、 ブロッコリー120g

☆甘酢たれ(しょうゆ小さじ2,酢小さじ3,  砂糖小さじ6
☆タルタルソース(卵2個、マ
ヨネーズ大さじ2,玉ねぎ40g,  こしょう少々、レモン汁小さじ2,パセリのみじんぎり少々
■■■作り方■■■
【下準備】
①付け合わせの ブロッコリーは小房に分けて下ゆで、カラーピーマン は食べやすい大きさに切り、プリーツレタスは洗ってちぎ り、水を切っておく。
②タルタルソース 用の玉ねぎとパセリはそれぞれみじん切りにして水にさらし、 水気を十分に切っておく。卵は固めに茹でてみじん切りに。 ボウルに、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、レモン汁、こしょう を加えてよくまぜる。器に盛り付け、パセリを散らす。
【笹かま南蛮調理】
③ 笹かまと小麦粉をビニール袋に入れ、袋を振りながら、 まんべんなくまぶす。
④ ③に溶いた卵を加え、笹かまになじませる。
⑤フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、④の笹かま を 焼く(両面に少し焦げ目がつくくらいに) 。
⑥ 焦げ目がついたら、@の甘酢たれを加えて強火にし、分を飛ばしながら、たれを絡める。
⑦ 皿にプリーツレタス、ブロッコリー、カラーピーマンと笹かま南蛮を盛りつけ、タルタルソースを添えて出来上がり。
塩分1.1g 138kcal
<ワンポイントアドバイス>笹かま自体に軽く塩味がついているので、味付けなしで天ぷらやチーズ焼きなどもいいですよ。

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Tags: 塩分へらし隊レシピ

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