レモンとサーモンの香り寿司

★Meron特別号掲載「お口の環境を整えよう!」レシピ
■■■材料/2人分■■■

炊き立てご飯 300g
すし酢(市販) 大さじ1
レモン汁  大さじ1
がり  20g
しそ 4枚
ノルウェーサーモン 100g
レモン(飾り用) 2切れ

 

■■■作り方■■■

①炊き立てのごはんにすし酢、レモン汁、きざんだがりを加え、よくまぜあわせておく。
②サーモンはうす切りにしてすし酢(分量外)に両面を軽くひたして引き上げておく。レモンは輪切りにしてから下半分に切れ目を入れてねじり、飾り切りにしておく。
③あらかじめ①を2等分しておく。小さめのタッパー(7cm×7cm)にラップをしき、サーモンを並べて①を半分のせ、サーモンとしそを挟む形でさらに残り半分のご飯をのせてラップで包み、軽く重しをする。(2個分作る)
④皿に盛り付け、レモンを飾る。

塩分0.7g 373kcal  / 所要時間 約30分(※炊飯時間除く)

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
唾液を増やす効果が期待できる柑橘類を使ったお寿司のレシピです。大きい容器でまとめて作り、切り分けてもよいと思います。レモンをぎゅっとしぼってさっぱりといただきましょう。

 

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