ピーナツ豆腐

■■■材料/9個分(作りやすい分量で)■■■

ピーナツバター 100g
くず粉 30g
水 400cc

しょうゆ 小さじ1
みりん小さじ1

クコの実 少々

 

■■■作り方■■■

① 厚手の鍋に水とくず粉を加え、よくかきまぜて溶かしておく。
② ①にピーナツバターを加えて弱火にかけ、木べらで鍋底からかきまぜまがら加熱する。
③ 徐々にとろみがつき、木べらを持ち上げたときにひらひらとリボン状に落ちるくらいになったら、容器に移し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
④ スプーンですくって器に盛り付け、水で戻したクコの実を添え、しょうゆとみりんをあわせたたれをかける。

塩分0.2g 84kcal  / 所要時間 約25分 ※冷却時間を除く

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
ビタミンEが豊富なピーナツは、強い抗酸化作用が期待できます。生の落花生がなくても、ピーナツバターで簡単に作ることができます。

 

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