モロヘイヤと卵のスープ

■■■材料/2人分■■■

モロヘイヤ 50g
卵 1個
コンソメ(減塩タイプ) 1個
水 400㎖
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
こしょう 少々

 

■■■作り方■■■

① モロヘイヤは茎をとってせん切りにする。
② 鍋に水、チキンコンソメを入れて加熱し、沸騰したら①を加える。
③ 酒、みりんを加え、溶き卵を流し入れる。
④ お好みでこしょうを加え、器に盛り付ける。

塩分0.6g 64kcal  / 所要時間 約15分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
モロヘイヤは、アラビア語で王様の野菜と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。
スープに入れると自然なとろみがつきます。

 

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