夏野菜の昆布茶炒め

■■■材料/2人分■■■

茄子　1個
ズッキーニ　1/2本
玉ねぎ　1/2個
パプリカ(黄とオレンジ)　各１/4個
減塩昆布茶　小さじ１
酒　大さじ１
サラダ油　小さじ2
こしょう

■■■作り方■■■

①茄子はへたをとって乱切りにして水にさらしておく。ズッキーニは輪切り、玉ねぎはくし形、パプリカは種をとって乱切りにする。
②あらかじめ茄子とパプリカは軽く素揚げしておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ズッキーニを炒め、酒を加える。茄子とパプリカを加え、昆布茶、こしょうで味付けして出来上がり。

塩分0.4ｇ　94ｋcal　 /　所要時間　約15分

 

 ※カロリー・塩分は１人分、所要時間は２人分を作った場合の時間を表示。 

＜ワンポイントアドバイス＞
昆布茶は飲むだけでなく、料理の味付けにも便利な万能調味料です。唾液を増やすアルギン酸も豊富に含まれています。昆布茶は塩分が少し多めなので、今回は減塩タイプを使用しました。

 

 

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