小松菜と鶏肉の炒め物

★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載/
★Meron特別号「塩分控えめ 身体よろこぶ♪」」健康レシピ掲載
■■■材料/2人分■■■

小松菜 1/3パック(100g)
鶏もも肉 100g
まいたけ 1/2パック(50g)
酒 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
薄口醤油 小さじ1.5
酒 大さじ1
こしょう 少々

 ■■■作り方■■■

①小松菜は4センチの長さに切る。まいたけは食べやすくさいておく。鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、酒、サラダ油(小さじ1/2)、片栗粉、おろししょうがを加えてよくもみ込む。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し鶏もも肉を炒め、一度取り出す。
③②の鶏もも肉を取り出したフライパンを再び熱し、小松菜とまいたけを入れてさっと炒める。
④③に炒めた鶏もも肉を戻し入れ、薄口醤油、酒を加えてさらに炒め、こしょうをふる。

 

塩分0.8g 152kcal  / 所要時間 約8分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
小松菜は通年売られていますが、カルシウムや鉄などを含む栄養価の高い野菜の1つです。鶏肉はしっかりと下味をもみ込んでおくと、やわらかく美味しく仕上がります。

 

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