からふるきんぴら

■■■材料/4人分■■■
ピーマン 4個
きざみ昆布 4g
えのき  40g
にんじん  80g
しいたけ 2枚
糸こんにゃく 60g
ごま油 小さじ3
薄口しょうゆ 小さじ3
酒  大さじ2
みりん 小さじ2
七味唐辛子 少々
■■■作り方■■■
①ピーマン、にんじんは千切り、下ゆでした糸こんにゃく、きざみ昆布、えのきとしいたけは食べやすく切っておく。
②フライパンにごま油を熱し、材料を入れ、中火でよく炒める。
③調味料を加えてさらに炒める。
④火が通ったら七味唐辛子をふり、盛り付ける。
塩分0.5g 61.6kcal/所要時間 約15分
<ワンポイントアドバイス>冷蔵庫にある残り野菜に生活習慣病予防に欠かせない食材の海藻ときのこをプラスした きんぴらです。
唐辛子を効かせて香ばしく仕上げましょう。

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