旨みたっぷりカニ缶かにめし

■■■材料/4人分■■■
米  220g
カニほぐし身  120g
薄口しょうゆ  小さじ1強

塩  小さじ1/5
日本酒  大さじ1弱
昆布 12cm
三つ葉  1/3束
焼き海苔  少々

■■■作り方■■■
①お米は研いで30分おく。
②昆布を水350㏄に浸しておく。薄口しょうゆ、塩、日本酒を加えて弱火で加熱し、 カニ身を加える。
③あらかじめ研いでおいた米に、②の具を除いただし汁(300㏄計量)と昆布を加えて炊飯する。
④三つ葉はだし汁で下ゆでして、水気を切り、食べやすく切っておく。
⑤焼き海苔は直火であぶって香りをだし、食べやすくちぎっておく。
⑥炊き上がったごはんに、②のカニ身と④の三つ葉をさっくりとまぜて茶碗によそう。
⑦焼き海苔をちらしてできあがり。

塩分1.1g 222kcal・/所要時間 約90分
<ワンポイントアドバイス>だし汁で煮含めたカニは最後にまぜます。
手間はかかりますが、一緒に炊き込むよりも薄味の中にカニの旨み、塩気を強く感じることができます。

全てのレシピを見る

Tags: レシピ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です