帆立とトマトのサラダ

■■■材料/2人分■■■

刺身用帆立 5個
レタス 30g
ミニトマト 5個
れんこん 30g
サラダ油

ドレッシング
すし酢   大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ゆずこしょう 小さじ1/4


■■■作り方■■■

① 刺身用帆立は食べやすくスライスする。
② レタスは洗って水に入れ、パリッとさせてから水気を切っておく。 ミニトマトは食べやすく切る。

③ れんこんは薄切りにして水にさらし、よく水気をふきとってから油で揚げる。
④ オリーブ油とすし酢、ゆずこしょうをよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
⑤ 冷やした器に帆立、レタス、ミニトマト、れんこんを盛り付け、ドレッシングをまわしかける。

塩分0.7g 161kcal  / 所要時間 約15分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
帆立に含まれる亜鉛は、視力回復に重要なミネラルといわれています。素揚げしたれんこんと組み合わせて食感を楽しく。

 

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