牛肉とまいたけのオイスターソース炒め

★Meron特別号掲載「目に優しい栄養素をチェック!」レシピ
■■■材料/2人分■■■

牛肉(焼肉用) 200g

(下味)
サラダ油 小さじ1

片栗粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ1

まいたけ 1パック (100g)
長ねぎ 1本
にんにく  1片
しょうが 1片

(A)
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう   少々

ごま油 大さじ1


■■■作り方■■■

① 牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。
② まいたけは食べやすい大きさにしておく。長ねぎはななめ切りにする。
③ にんにくはスライスし、しょうがはすりおろす。
④ フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、下味をつけた牛肉を加えて両面を軽く焼く。
⑤ ④にまいたけと長ねぎを加え、少し炒めたところでAの合わせ調味料を加え、仕上げにこしょうをふる。

塩分1.2g 253kcal  / 所要時間 約15分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
牛肉は、良質な蛋白質の他にビタミンB群や亜鉛が豊富に含まれます。疲労回復に効果のあるにんにくと組み合わせた簡単なレシピでいただきましょう。炒める前に牛肉に下味をつけるのがポイントです。

 

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