ごぼうの豆乳スープ

■■■材料/2人分■■■

ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
水 1/2カップ
豆乳 1カップ
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
ポーションミルク 少々

 

■■■作り方■■■

①ごぼうは皮をこそげ落としてから輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむきいちょう切りにする。
②鍋にバターを熱し①を弱火でじっくり炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。火が通ったら、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
③②を鍋に戻して火にかける。
④③に水を加え、仕上げに豆乳と塩こしょうを加える。
⑤器に盛り付け、仕上げにポーションミルクをまわしかける。

塩分0.4g 197kcal  / 所要時間 約50分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
ごぼうは水溶性と不溶性食物繊維が両方含まれる食材です。1日に1本以上食べるとおなかに負担になることもあるのでご注意を。

 

全てのレシピを見る

Tags: レシピ