チキン香草焼き

★広南病院が考える「毎日使える減塩レシピ」掲載/
★Meron特別号「春の食卓にぴったり!
」健康レシピ掲載
■■■材料/2人分■■■

鶏もも肉 160g
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
パン粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ1.5
パセリ 3g
サラダ油 大さじ1
レモン 2/8切れ
ラディッシュ 2個

 ■■■作り方■■■

① レモンはくし切りにする。ラディッシュは飾り切りにする。パセリはみじん切りにする。
②鶏もも肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにして(1人2切れくらい)、こしょうをふっておく。
③小麦粉と水を混ぜ、鶏もも肉にからめておく。
④パン粉に粉チーズとパセリを混ぜる。
⑤③の鶏もも肉に④をまぶし、油を熱したフライパンで焼く。
⑥器に盛り付け、レモンどラデッィシュを添える。

 

塩分0.3g 198kcal  / 所要時間 約15分

 ※カロリー・塩分は1人分、所要時間は2人分を作った場合の時間を表示。 

<ワンポイントアドバイス>
粉チーズの塩気とうま味を活用し、パン粉に混ぜて香ばしく焼くことで、塩を使わなくてもおいしい一品になります。また一緒に使用するパセリは、ビタミンCやK、鉄分などを豊富に含む、貧血予防に最適な食材です。加熱すると苦味が気にならなくなるので、栄養補給にしっかり活用しましょう。

 

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